图片 作者｜宝珠 编辑｜江江 视觉 |顾芗 一个1.5元菜包，一个2元肉包，再配上一杯2元豆浆，总计5.5元，对于大多数普通人来说，这就是一顿丰盛的中式早餐。 在国内，早餐，长期被视作一门小生意：客单价低、人力密集，似乎也难以规模化，通常依附于街边的夫妻店。 即便如此，在这条被认为“做不大”的赛道上，出现了一家上市公司——巴比馒头。 图片 巴比馒头门店/图源：食品内参 有意思的是，刘会平，巴比馒头的创始人，他与全国无数早餐店的老板一样，都来自安徽省。安徽老板这个群体在中国餐饮商业版图上反复出现