今天要介绍的这种食物： 它耐旱、耐涝、耐寒、耐碱；能做扫把、能做能源、能做建筑材料；能当饲料、能酿酒、能榨糖，产量还高——堪称“全能”。 但它有个很大的缺点：难吃。 这种食物就是高粱。 ▲ Sijong Han from Pixabay 不过近年来，随着人们对无麸质食品和植物性食物需求的增加，高粱在西方国家日益受到关注、食用和研究。 科研人员惊喜地发现，这种古老的谷物里藏着多种对抗现代人“富贵病”的利器。 营养贴士 高粱的营养组成和能量与其他谷物类似，主要成分是淀粉，其次是蛋白质和少量的脂肪，