中国市场陷入“增收不增利”困境。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：柯愉乐；编辑：方圆。 中国消费者不爱“穷鬼西餐厅”萨莉亚了？ 1月14日，萨莉亚发布了2026财年第一季度（2025年9月至11月）财报。日本本土业务涨势喜人的同时，以中国为主的亚洲市场却疲态尽显，陷入了“增收不增利”的困境。 为何会出现如此强烈的反差呢？我们一起来具体看看。 根据财报数据，报告期内，公司整体实现销售额702亿日元，同比增长15%；营业利润增长19%，达到46亿日元。经调整后的净利润同比增

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出品｜虎嗅商业消费组 作者｜李佳琪 编辑｜苗正卿 题图｜ 1月初某工作日中午12点30分左右，虎嗅走进北京海淀一家萨莉亚，用餐的十几桌客人零散分布在这家200多平米的门店内。恰逢寒假，当日用餐的客人中，几乎每桌都有一名未成年人。他们有的摊开作业本边写边吃一份牛排，有的和同伴闲聊着八卦，更多的是一家三口安静地分享一桌算起来总价不超200元却品类极为丰富的“盛宴”。 值得注意的是，打眼看过去竟没有一名店员。而彼时店内在岗的店员也的确只有寥寥三人，他们在后厨、前厅不停地穿梭，既是“厨师”，也是服务员