图片 上周去朋友家吃饭，她在厨房做菜，我打下手。刚炒完青菜，她顺手就把铁锅端到水槽，一开水龙头，“哗”一下冰凉的自来水直接冲进去，锅底“呲啦”一声，白烟一下冒起来 我赶紧喊：“你先别冲！刚炒完的铁锅不能立刻用冷水！”这看似小动作，对身体、对锅、对厨房安全，都藏着风险 这习惯不仅“伤锅”，还可能“伤身”，甚至有安全隐患。 {jz:field.toptypename/} 图片 01为什么不能冷水冲热铁锅热胀冷缩，铁锅容易变形 刚炒完菜的铁锅温度动不动就是两三百度，你突然用冷水一冲，温度骤降，金属瞬